오아시스알파::믿을 수 있는 먹거리

광어막회 저번에도 먹어 봤는데 맛있어 가지고 물회에 소스 만들어서 물회로 먹었어요


비교적 간단하면서도 시원하고 맛있는 요리입니다.
신선한 광어 막회를 활용해 물회를 만들어보세요.

재료
광어 막회 (적당량)
오이 (1/2개)
무 (100g)
양파 (1/4개)
청양고추 (1~2개, 선택)
다진 마늘 (1작은술)
간장 (2큰술)
고추장 (1큰술)
고춧가루 (1큰술)
식초 (2큰술)
설탕 (1~2작은술)
참기름 (1작은술)
물 (500ml)
얼음 (적당량)


재료 손질

광어 막회를 한 입 크기로 썬다.
오이는 채 썰거나 얇게 썬다.
무는 가늘게 채 썰거나 곱게 다진다.
양파는 얇게 채 썬다.
청양고추는 송송 썰어 준비한다.
물회 양념장 만들기
큰 그릇에 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 이때 양념의 맛을 보고, 간이 부족하면 간장과 설탕으로 조절한다.

육수 준비
물 500ml에 얼음을 넣고 차갑게 만든다. 필요에 따라 육수를 차게 하고 싶다면 미리 얼음물로 준비해두면 좋다.

재료 섞기
준비한 채소들(오이, 무, 양파, 청양고추 등)을 양념장에 넣고 잘 버무린다.

광어 추가
양념과 채소가 잘 섞였으면, 광어 막회를 그 위에 얹고 다시 한 번 살짝 섞어준다.

마지막으로 차가운 얼음을 넣고, 시원하게 서빙한다. 취향에 따라 참기름을 살짝 더 넣어 고소한 맛을 더할 수 있다.


물회의 시원한 맛을 극대화하려면 육수를 충분히 차갑게 준비하는 것이 중요합니다.
청양고추의 양을 조절하여 매운 정도를 맞출 수 있습니다.
이 레시피로 시원하고 맛있는 광어 물회를 즐기실 수 있습니다!